Прежде чем использовать кофемашину желательно внимательно прочитать инструкцию. Объёмы молока и кофе можно изменять в любом напитке. Если нужно больше кофе - удерживайте пальцем мигающую кнопку выбранного напитка (только когда потечет кофе), держите сколько вам нужно, потом отпускаете. С молоком также. Можно делать американо (несмотря на то,что нет режима), просто в резервуар для молока заливать воду. И действительно, в каплесборник стекает вода, но так и должно быть, во многих кофемашинах такое присутствует.