Прямо с коробки острые, как надо, и до сих пор режут всё без проблем, хоть я их использую часто. Все ножи под разные продукты подходят. И овощи, и мясо, всё режется быстро, без усилий. Рукоятки хорошо продуманы, удобно держать, даже если руки влажные, ничего не выскальзывает. Пользоваться приятно, вес небольшой, так что рука не устаёт, даже если долго режу