Японский кухонный нож для овощей Kanetsugu Saiun Damascus (9000) с длиной лезвия 9,0 см — это профессиональный инструмент, созданный для ювелирно точной и деликатной работы с овощами, фруктами и зеленью. Компактный клинок весом всего 71 грамм выполнен из высокоуглеродистой стали VG-10, ламинированной 33 слоями изящной дамасской стали с твердостью 60–61 HRC. Главным достоинством модели является безупречная линзовидная (конвексная) заточка хамагуриба, сопоставимая с полировкой на водном камне зернистостью 10000 грит. Такая геометрия гарантирует идеальную бритвенную остроту, позволяя без усилий очищать плоды, удалять сердцевину, шинковать и заниматься художественным карвингом. Эргономичная, влагостойкая ручка из микарты на прочном клепаном хвостовике обеспечивает абсолютный контроль над каждым движением и не утомляет руку при длительной работе. Визуальную эстетику премиального инструмента выгодно подчеркивает фирменная разноцветная вставка между рукоятью и стальным больстером. Этот миниатюрный нож оригинального японского производства станет незаменимым помощником как на домашней кухне, так и в арсенале шеф-повара ресторанной индустрии. Чтобы сохранить первозданные режущие свойства дамаска и безупречный внешний вид, изделие рекомендуется мыть исключительно вручную и вытирать насухо после использования.