Достаточно хороший и удобный нож. Лезвие достаточно толстое, плавно переходит в металлическую основу ручки, то есть ручку от ножа вы не отломаете, даже если захочется)
Хорошая заводская заточка, осторожнее с ним, можно по привычке начать пальцем лезвие придерживать, как на привычных, затупленных кухонных ножах.
Или там еще как сглупить, и будет "чирк!")
Сталь обычная нержавейка, не слишком твердая, не слишком мягкая. Три недели активного пластания всего на кухне, и вот уже прежней заточки нет, но все равно мягкую булку он легко порежет на тонкие ломтики. В принципе, ничем сталь не отличается от того же тефаля и кучи других полукитайских фирм, клепающих ножи.Наш большой Rondell для мяса держит заточку конечно лучше - на треть дольше.